指釀造精熟的酒。《釋名·釋飲食》：“醳酒，久釀酉澤也。” 畢沅 疏證：“此《禮記》所謂舊繹之酒也。醳當(dāng)作繹，從系，睪聲；俗從酉，非。酉澤，從《説文》當(dāng)作酋繹?！?明 馮時化 《酒史·酒考》：“《周禮》辨三酒之物：一曰事酒，有事而釀之酒也，如今之醳酒也。醳酒，久釀酉澤也?！?/p>