噶韭菜，是割韭菜的諧音。寓意某事或某物被針對或清除了一次又一次，依然源源不斷，不會斷絕、難以根除。

韭菜適應能力強，生長旺盛，葉子長成之后被收割，但是只要根在，就會再次生長。在嗶哩嗶哩網(wǎng)站上，一個名為雄氏老方的 * 廣告視頻，因為宣傳語言夸張、又帶著許多鄉(xiāng)土氣，被大規(guī)模做成鬼畜視頻，廣告語里形容風濕骨病難以根治，說治療風濕骨病“就像噶韭菜，噶了一茬又一茬”。噶韭菜、割韭菜這個詞也因此被廣泛使用。

該詞本為金融圈常用詞，韭菜是指一些基層群眾。割韭菜指從一批又一批新的基層群眾身上獲益。