一種涼食。以面與槐葉水等調(diào)和，切成餅、條、絲等形狀，煮熟，用涼水汀過(guò)后食用。 唐 杜甫 有《槐葉冷淘》詩(shī)， 仇兆鰲 注引 朱鶴齡 曰：“以槐葉汁和麵為冷淘?！?宋 蘇軾 有《二月十九日攜白酒鱸魚過(guò)詹史君食槐葉冷淘》詩(shī)。亦省作“ 槐淘 ”。 清 錢謙益 《謝德州張太守送酒》詩(shī)：“香翻乳酒傾云液，油點(diǎn)槐淘瀉玉盤。”