亦作“ 紅麯 ”。一種調(diào)制食品的材料。可供制造紅糟、紅酒及紅腐乳等。中醫(yī)入藥，活血消食?！?a href="/hycd/c/c90598.htm" target="_blank">初學(xué)記》卷二六引 漢 王粲 《七釋》：“ 瓜州 紅麴，參糅相半，軟滑膏潤(rùn)，入口流散?！?宋 蘇軾 《次韻錢(qián)穆父馬上寄蔣穎叔》之一：“剩與故人尋土物，臘糟紅麴寄駝蹄?！?明 李時(shí)珍 《本草綱目·穀四》作“紅麯”。