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烤肉。《禮記·曲禮上》“殽之序，徧祭之” 唐 孔穎達 疏：“徧，匝也。炙胾之屬，雖同出於牲，今祭之，故種種次序，徧匝祭之。”《急就篇》卷三：“膹膾炙胾各有形?！?顏師古 注：“炙，謂炙之於火上也。胾，大臠也?！?/p>
