黑色大豆，俗稱黑大豆。可作豆豉或入藥?！?a href="/hycd/n/n88661.htm" target="_blank">南齊書(shū)·王敬則傳》：“ 敬則 少時(shí)於草中射獵，有蟲(chóng)如烏豆集其身，摘去乃脫?！?北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作醬》：“用春種烏豆，於大甑中燥蒸之?！?繆啟愉 校釋：“指黑大豆，” 明 李時(shí)珍 《本草綱目·穀三·大豆》：“大豆有黑、白、黃、褐、青、斑數(shù)色。黑者名烏豆，可入藥及充食、作豉?！?/p>

烏豆 (wū dòu)

1. 黑色大豆。