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作為食品的豬腿的最上部。《水滸后傳》第三六回：“蠻女捧出兩個蹄膀、一隻熟鵝，大盤肉包子，斟上香雪酒?！?管樺 《老營長軼聞》：“這個大娘送來一籃子雞蛋，那個房東大爺送來一個大豬蹄膀。”
豬後肢的上半部。肉多而富脂肪，常用來紅燒。
