古代政府所行的酒類專賣制度。亦泛指一切管制酒業(yè)取得酒利的措施。《漢書·賈捐之傳》：“ 元狩 六年，民賦數(shù)百，造鹽、鐵、酒榷之利，以佐用度?！?b>《后漢書·鮮卑傳》：“因 文 景 之蓄，藉天下之饒，數(shù)十年間，官民俱匱，乃興鹽、鐵、酒榷之利?！?b>《宋史·食貨志下七》：“ 景德 二年，詔毋增榷，自后制置使不得兼領(lǐng)酒榷。”