福建 省 建溪 一帶所產(chǎn)的名茶。 宋 沉括 《夢(mèng)溪筆談·雜志二》：“古人論茶，唯言 陽(yáng)羨 、 顧渚 、 天柱 、 蒙頂 之類，都未言 建溪 ……建茶皆喬木， 吳 、 蜀 、 淮南 唯叢茭而已，品自居下。建茶勝處曰 郝源 、 曾坑 ，其間又岔根、山頂二品尤勝?！?宋 郭彖 《睽車志》卷一：“適得佳茗，愿共嘗之，探懷出建茶一塊，裹以壞布。”