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指有辛辣氣味的蔬菜。如：蔥、蒜、韭、薤等。《儀禮·士相見禮》“膳葷” 漢 鄭玄 注：“膳葷，謂食之葷辛物，蔥薤之屬。” 唐 薛用弱 《集異記·葉法善》：“﹝ 葉法善 ﹞性淳和潔白，不茹葷辛，常獨處幽室?！?b>《宋史·孝義傳·顧忻》：“ 顧忻 ， 泰州 泰興 人。十歲喪父，以母病，葷辛不入口者十載?！?/p>
味道辛辣刺激的蔬菜。如蔥、蒜、韭菜等，為佛家所禁食。
