即黃瓜。 北魏 賈思勰 《齊民要術·種瓜》：“種越瓜胡瓜法：四月中種之。胡瓜宜豎柴木，令引蔓緣之。” 明 李時珍 《本草綱目·菜三·胡瓜》：“ 張騫 使 西域 得種，故名胡瓜。按 杜寳 《拾遺録》云： 隋 大業(yè) 四年避諱，改胡瓜為黃瓜?！?明 李時珍 《本草綱目·菜三·胡瓜》﹝釋名﹞引 陳藏器 曰：“北人避 石勒 諱，改呼黃瓜。”參見“ 黃瓜 ”。

胡瓜 (hú guā)

1. 植物名。葫蘆科胡瓜屬，一年生蔓性草本。原產亞洲南部、東印度。莖通常呈四角形、粗而有毛、有卷鬚、能攀緣、多分枝。葉互生，與莖都生茸毛，卷鬚不分歧。夏日開花，雌雄同株；異花，間有兩性花者。瓠果細長，大小隨品種而異，通常為長形或卵形，表面有小刺，老熟時果皮呈黃色。種子暗白色，粒數(shù)多，排成縱列，大小及形狀與甜瓜種子相似。果肉利尿，清涼解渴。